További képek
Videók
LAICA "Professional Plus" sous vide csomag vákuumos fóliahegesztővel, vákuumfóliával és marináló-vákuumozó dobozokkal
|
LAICA sous vide....mert egy felejthetetlen vacsora élménye a főzéssel kezdődik! A szuvidálás egy speciális, vákuum alatti főzési módszer, amit sokáig csak a top séfek titkos tudományának véltek és kizárólag a Michelin-csillagos éttermekben használtak. Csomagba szedtünk neked mindent, amire egy profi szuvidáláshoz szükséged lehet: A "professional plus" csomag tartalma:
193.950 Ft helyett csomagban most csak 155.990 Ft! Ne maradj le róla! Rendeld meg csomagban és spórolj 37.960 Ft-ot! A csomag tartalmáról és a szuvidlás előnyeiről lejjebb görgetve bővebben olvashatsz! Ne feledd: nálunk RAKTÁRRÓL rendelsz! Ha 12.00-ig megrendeled akár már következő munkanapon átveheted!
|
|
| Várható szállítás/átvétel: | 2023. június 12. |
| Legkedvezőbb szállítási díj: | Ingyenes |
| Elérhetőség: | Átmeneti készlethiány |
| Szerezhető mosolypontok (Ft) | 7800 |
| Cikkszám: | VT32400+SVC200+VT33040+VT33020+VT35093 |
| Átlagos értékelés: | Nem értékelt |
|
|
|
MI A SOUS VIDE?
Automatikus hőmérséklet szabályozás Ízletesebb ételek Egészséges főzés Elismerés a szakács tudományodért
A még ízletesebb és egészségesebb ételeket eredményező főzési módszer lényege, hogy az étel levákuumozott hőálló tasakba zárva hosszabb ideig, de a hagyományos főzésnél alacsonyabb hőmérsékletű cirkulált vízbe helyezve tökéletesre fő.
Tökéletes főzés, ízletesebb ételek!
A vákuumcsomagolásnak köszönhetően az étel megtartja valódi ízét és értékes összetevőit, állaga pedig hihetetlenül szaftos és omlós lesz anélkül, hogy kifőznénk az ízeket, szétfőne, vagy kiszáradna a hús.
Az első képeken a hagyományos főzés eredményét, a második képeken a sous vide eljárás eredményét láthatod:
Mire lesz szükséged?
- egy edényre
- egy Laica Sous Vide cirkulátorra
- egy Laica vákuumozó hegesztő készülékre és szuvidálásra alkalmas vákuum tasakra
A levákumozott ételt helyezd a vízzel teli edénybe a Laica Sous Vide cirkulátorral együtt és már hátra is dőlhetsz.
A sous vide eljárással főzött ételeket lehűtést követően akár 15 napig is tárolhatod a hűtőszekrényben.
Vendégvárásnál nagy előny, hogy már jó előre előkészítheted a fogásokat, ezzel rengeteg időt spórolva magadnak a vacsora napjára. A tálalás előtt már csak néhány perc szükséges az ételek befejezéséhez, amiket éttermi minőségben szolgálhatsz fel az otthonodban.
De készülj fel rá, hogy a téma adott lesz az asztalnál, ugyanis a vendégeid nem fogják elhinni, hogy nem egy előkelő étteremből rendelted a fogásokat!
A sous vide eljárás továbbá biztosítja, hogy a megfelelő hőmérsékleten a megfelelő ideig szuvidolt hús mentes legyen mindenfajta baktériumtól, szalmonellától és fertőzéstől, amit a hagyományos hirtelen sütési eljárásokkal gyakran nem lehet biztosítani.
Sous Vide főzési idők és hőmérsékletek
Tanácsok a LAICA Sous Vide készülékeinek használatához:
- Csak tiszta ivóvizet használj
- Az ételt mindig főzésre alkalmas vákuumcsomagolásban (főzőtasak, főzőtömlő) vákuumozd le a főzés előtt
- Ne rakj a vízbe közvetlenül nyers ételt, kivéve a tojást
- A főzési folyamat közben ellenőrizd, hogy az étel mindvégig teljesen a vízbe merüljön, az egyenletes és biztonságos elkészítés érdekében
- Ha nem csak egy darab élelmiszer kerül egy főzőtasakba, kerüld a különböző darabok között az átfedést, mert az egyenetlen főzéshez vezet
- Minden alacsony hőmérsékleten készített ételt elkészítés után azonnal fogyasszunk el, elkerülendő a baktériumok elszaporodását
- Ha már megfőtt az ételt, de nem szeretnéd azonnal elfogyasztani, hűtsd le minél gyorsabban sokkoló hűtővel, vagy jeges vízben.
- Ha azonnali fogyasztásra szuvidolsz, a folyamat végén használj serpenyőt vagy sütőt néhány percig a tasakból kivett étel befejezéséhez
- Halak esetén vásárláskor ellenőrizd, hogy megfelelően le lett hűtve a higiéniai szabályok szerint, a hal nyers fogyasztásához megfelelően
Az alábbi táblázat segítséget ad a főzési időkhöz és hőmérsékletekhez:
 HALAK |
 SÚLY |
 FŐZÉSI HŐMÉRSÉKLET |
 FŐZÉSI IDŐ |
|---|---|---|---|
| Halfilé (Umbrahal) | ca. 400 g | 65°C | 12 perc |
| Kagyló- és rákfélék | 500 g | 85°C | 8 perc |
| Rák | 100 g | 65°C | 5 perc |
| Aprított tintahal | kicsi 400/500 g | 62°C | 11 perc |
| Aprított tintahal | közepes / nagy 600/800 g | 62°C | 15 perc |
| Tintahal | kicsi 600/800 g | 65°C | 18 perc |
| Tintahal | közepes / nagy 600/800 g | 65°C | 25 perc |
| Lazac | 450 g | 46°C | 45 perc |
| Tőkehal szív | 200 g | 65°C | 12 perc |
| Tengeri sügér | 200 g | 65°C | 15 perc |
 HÚSOK |
SÚLY |
FŐZÉSI HŐMÉRSÉKLET |
FŐZÉSI IDŐ |
|---|---|---|---|
| Nyúlfilé | 100 g | 62°C | 20 perc |
| Csontnélküli csirkemell | 250 g | 65°C | 1 óra |
| Csontnélküli marhahús | 1000 g | 58°C | 8 óra |
| Csontnélküli marhahús | tőkehús 1000 g | 58°C | 8 óra |
| Csirkehús | szelethús 150 g | 62°C | 1 óra 20 perc |
| Marhahús szelet | 200 g | 54,5°C | 1 óra 45 perc |
| Hamburgerhús | 150 g | 60°C | 1 óra |
| Pulykamell | 450 g | 63°C | 2 óra 30 perc |
 ZÖLDSÉGEK |
SÚLY |
FŐZÉSI HŐMÉRSÉKLET |
FŐZÉSI IDŐ |
|---|---|---|---|
| Zöldségek | 100 g | 80°C | 15 perc |
 GYÜMÖLCSÖK |
SÚLY |
FŐZÉSI HŐMÉRSÉKLET |
FŐZÉSI IDŐ |
|---|---|---|---|
| Gyümölcsök | 100 g | 80°C | 4/10 perc |
A táblázatban megadott adatokhoz képest a szükséges idő és hőmérséklet változhat az élelmiszer súlyától és méretétől (vastagságától) függően, valamint ízlésből és főzési stílusból kifolyólag.
Részletes termék leírás
A csomag tartalma:
LAICA PROFESSIONAL PRO vákuumos fóliahegesztő gép 22L/perc
VT32400 - LAICA PROFESSIONAL XPRO vákuumozó fóliahegesztő gép 22 L / perc
Proffesionális erő és funkciók : Működés közben bármely funkció nyomonkövethető a készülék dispaly-én.
A beépített levegő cső és annak multifunkciós feje lehetővé teszi, hogy bármely LAICA vákuum /marináló dobozhoz, vagy simitózáras tasakhoz csatlakoztatható legyen a készülék.
A vákuumozó fóliahegesztő gép előnyei :
• 100 egymást követő csomagolási ciklus.
• Dupla szivattyú a még gyorsabb elszíváshoz.
• Dupla hegesztőszál a még biztonságosabb tasak lezáráshoz.
• Választható elszívó erő (normál - gyenge )
1. Normál: Az ezen a gombon beállított elszívó teljesítmény a kemény élelmiszer csomagolásra alkalmas.
2. Gyenge Enyhe: Az ezen a gombon beállított elszívó teljesítmény olyan puhább állagú ételek csomagolására alkalmas, mint pld. málna, eper ..... stb.
• Három típusú hegesztés beállítás (standard - közepes - erős) száraztóla a nedvesebb élelmiszerk csomagolását teszi lehetővé.
• Tömlő tároló, beépített vágó pengével a kényelmesebb méretrevágás érdekében.
• Egykezes kényelmes fedél rögzítés.
• Tároló dobozokkal történő használat (nem tartozéka, amely bármely Laica dobozzal csatlakoztatható )
• „Gyors pácolás” funkció
LAICA 8L-es sous vide medencés föző 700w
- Modern, eloxált dizájn, digitális beállítás és pontos hőtartás jellemzi.
- Praktikus eszköze lehet bármely modern konyhának.
- Az egyik legegyszerűbben használható főző eszköz, az otthoni nagyobb főzési igények kielégítésére.
- 8 literes medence kapacitás, inox tasakrendező rács a prémium élményért!
- 40-90 C között állítható víz hőfok, valamint akár 72 órára beállítható időzítő.
- Digitális visszajelzés az egyszerűbb beállíthatóságért és a paraméterek követhetőségéért.
LAICA 1db -os vákuumozható tároló/marináló BPA mentes henger 2L
- Folyékony élelmiszerek (levesek szószok) tárolására alkalmas tárolóedény
- Kapacitás 2 Liter
- Mérete: 37 x 14,4 x 7,4 cm
- Alapanyag: SAN
- Kiegészítők: 1 db levegő elszívó cső (csatlakozó a vákuum gépekhez)
LAICA 3db -os prémium vákuumozható doboz szett 2L-es + 0,5 L-es téglalap doboz + pumpa
- A szett tartalma: 1db 2L + 05,L téglalap alakú vákuumozható doboz fedővel + kézi pumpa
- Használatával akár 5x hosszabban eltárolhatod élelmiszereidet, mesterséges tartósító szerek nélkül
- Esztétikus külsejének köszönhetően biztosan beleszeretsz és a hűtőd éke lesz
- A tárolás idejének követése érdekében az ABS tető dobozokat dátumozóval látták el, így biztosan nem felejted el, mikor is vákuumoztad be ételedet/alapanyagodat
- A doboz szinte törhetetlen polikarbonátból készül a még biztonságosabb használat érdekében
- 100 %-ban higiénikus és biztonságos
- Nem veszi át az étel szagát
- Hermetikusan záró pánttal és szigeteléssel rendelkezik a vákuum fenntartás érdekében
- Évekig használhatod gond és bosszúság nélkül
- A dobozok kialakításuknak köszönhetően egymásra „rakhatóak” így még inkább praktikus és nagyobb átláthatóságot biztosít a hűtődben, mélyfagyasztódban
- Hosszú távon nem csak az egészségedet, de a pénztárcádat is óvja
LAICA 2 tekercs 28cm*600cm BPA mentes extra erős légcsatornás vákuumfólia tömlő
- Az eredeti LAICA légcsatornás vákuum csomagoló tasak/tömlő kifejezetten élelmiszerek vákuum csomagolásához lett gyártva.
- Ez a csomag 50 db 25*30 cm, a rövidebb oldalán nyitott tasakot tartalmaz.
- Belső rétege antibakteriális és bordázott (légcsatornás). Belső felületének köszönhetően meggátolja az élelmiszerek elmozdulását a vákuum képződése során.
- A légcsatorna garantálja a tökéletes vákuumhatás elérését.
- A külső rétege ellenáll a víznek, gőznek és bizonyos mértékig a magas hőnek.
- Független szakértők vizsgálatai igazolják, hogy minden Laica tasak Biszfenol A (BPA), ólom, polietilén és ftalát mentes!
- Alkalmas miden típusú külső vákuumos fóliahegesztő géphez, illetve sous vide főzéshez (70 C fokon max. 6óra, 100 C fokon max. 15 perces főzésre).
- Európai gyártású, garantáltan nem oldódik ki semmilyen egészségre ártalmas anyag, megfelelnek az EU 2002/72/EC irányelvének.
Ti mondtátok
Akik ezt a terméket megvették, gyakran választották
