SOUS VIDE FŐZÉSI IDŐ: IDŐ: 54° C / 180 perc
Hozzávalók:
• 1 T-Bone steak körülbelül 900g • só • bors • Olívaolaj • 20 g vaj • 1 gerezd fokhagyma, hámozott és durvára vágott • Apróra vágott rozmaring • 500 g burgonya • édes vagy csípős piros paprika
Az elkészítés módja:
A Laica Sous Vide termo cirkulátort helyezze egy nagy főzőedénybe. Állítsa be a hőfokot 54 ° C hőmérsékletre a főzési időt 3 órára.
A bordák előkészítéséhez tegye a húst nedvszívó papírra, majd ízlés szerint sóval, borssal és extra szűz olívaolajjal dörzsölje be, végül helyezze a vákuumtasakba és vákuumgépe segítségével zárja le.
Amikor a Laica Sous Vide készülék jelzi, hogy a víz elérte kívánt hőfokot, helyezze a tasakot az edénybe és, és adjon magának néhány órát a kikapcsolódásra, pihenésre a többit majd elvégzi kedvenc Laica szuvidálója….. !
Ne feledje! Egy órával a hús elkészülése előtt kezdje el a köretet is elkészíteni!
A szuvidáló készülék jelezi, hogy lejárt a szuvidálásra szánt 3 óra, ekkor vegye ki a tasakot egy csipesszel (vigyázzon forró), nyissa ki a vákuumcsomagot, és helyezze a bordákat egy vágódeszkára.
Törölje át újra nedvszívó papírral a bordát.
Eközben melegítse fel a serpenyőt, és olvassza meg a rozmaringgal és a fokhagymával összekevert vajat.
A serpenyőben pár perc alatt barnára süthető a borda mindkét oldala.
Tegye vissza a húst a vágódeszkára, vegye ki a csontot és szeletelje kb 1 cm vastag csíkokra.
Paprikás sült burgonya Olaszosan elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra
Hámozza le a burgonyát, és vágja tetszés szerinti hosszúkásra, majd tegye egy olyan sütőedénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy szétterítve mindegyiket egyetlen rétegben készítsük el.
A burgonyát bőségesen locsolja meg extra szűz olívaolajjal, majd paprikával és sóval fűszerezze, jól keverje össze, és 40 percig süsse, közben néhányszor keverje-forgassa meg a krumpli szeleteket, hogy egységesen barnára süljön.
Tálalja a húst az elkészített körettel: ez egy felejthetetlen vacsora lesz!
